Référence
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Les desserts Christophe Delmotte
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Entremets Ronds
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| DL1004 |
Chocolat Amer
22 cm, 1,2kg, 10 à 16 parts
Biscuit amer, mousse de chocolat amer, tour copeaux de chocolat saupoudrés de cacao |
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| DL1005 |
Craquant Marron Cognac
24cm, 1,2 kg, 10 à 16 part
Biscuit à base d'amande et de noisettes, mousse chocolat blanc. |
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| DL1008 |
Dacquoise Framboises
25cm, 900g, 10 à 16 parts
Biscuit à base d'amandes et de noisettes, mousse chocolat blanc, inclusion de framboises |
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| DL1090 |
3 Chocolats
28cm, 1,4kg, 10 à 16 parts
Mousse chocolat amer et blanc, génoise au chocolat punchée rhum et miroir chocolat |
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Entremets Bandes
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| DL1015 |
Bande Chocolatine
450gx3 pièces, 8 à 10 parts
Génoise chocolat punchée rhum, mousse chocolat, finition velours chocolat |
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| DL1028 |
Bande Framboisine
450gx3 pièces, 8 à 10 parts
Génoise blanche punchée kirsch, mousse framboisine, glaçage fraise-cassis |
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| DL1033 |
Bande Opéra
650gx3 pièces, 8 à 10 parts
Génoise au chocolat, ganache, crème au beurre café punchée, finition miroir chocolat |
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| DL1356 |
Bande Poire Caramel
650gx3 pièces, 8 à 10 parts
Génoise blanche, craquant chocolat, mousse caramel avec inclusion de dés de poire, décor miroir caramel |
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| DL1358 |
3 Bandes Croquant 3 Chocolats
Sur un biscuit amer, superposition de croquant chocolat au riz soufflé, de mousse de chocolat noir et de mousse de chocolat blanc, décor velours chocolat. |
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Les Individuels
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| DL1062 |
Charlotte Fruits Rouges
80g, 12 pièces
Biscuit cuillère imbibé de sirop, mousse fraise et framboise, décor fruits rouges |
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| DL1068 |
Craquant Fruits Rouges/Passion
90g, 15 pièces
Mousse fruits rouges et passion séparée au centre par une fine couche de chocolat noir |
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| DL1071 |
Duo Chocolat Confit Griottes
85 g, 16 pièces
Duo de mousses chocolat noir et chocolat blanc, confit de griottes, décor copeaux et velours chocolat, le tout sur un biscuit chocolat amer. |
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| DL1086 |
Nougat grain glacé
90g, 16 pièces
Mousse glacée à la pâte de nougat, fruits confits, pistaches, décor praligrain |
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| DL1588 |
Carioca
80g, 16 pièces
Biscuit aux noix, crème légère café, crème praliné-noisette, noix caramélisées |
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| DL1685 |
Cocotier des Iles
90g, 16 pièces
Biscuit dacquoise coco, confît d'ananas au poivre de Séchouan et d'une crème légère vanille, décor lamelles coco |
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| DL2161 |
Tartelette Tatin
190g, 18 pièces
Morceaux de pommes caramélisés sur abaisse de feuilletage |
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| DL3118 |
Petits fours salés1000G / 90 pièces
Pizzas:
feuilletés anchois
saucisses
allumettes
gougères
croques monsieur
carrés jambon
paprika
quiches |
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| DLU1076 |
Truffé au chocolat
90g, 16 pièces
Biscuit moelleux, mousse au chocolat amer, saupoudré de cacao |
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Fond de Tarte
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| DL 4009 |
Pâte Brisée
diamètre 95mm, 35g |
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| DL 4015 |
Pâte Brisée
diamètre 138mm, 65g |
| DL 4019 |
Pâte Brisée
diamètre 277mm, 350g |
| DL 4030 |
Pâte Brisée
diamètre 277mm, 350g |
| DL5072 |
Pâte Sucrée
diamètre 277mm, 350g |
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Les desserts surgelés symphonie
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| SY0050 |
Petits Fours Emotion 772g / 58 pièces
Tartelettes :
7 coquine
7 citron
7 mandarine
7 chocolat rayées
Eclairs :
5 chocolat
4 café
7 carrés opéra
7 Paris Brest
7 granités pistache
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| SY0052 |
Macarons Fourrés 648g / 72 pièces
Mini Macarons:
12 café, 12 framboise,
12 chocolat, 12 pistache,
12 vanille, 12 citron |
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| SY0053 |
Mirlitons 735g / 56 pièces
Gratin : 7 pêche, 7 pomme
Moelleux : 7 chocolat, 7 griottes
Fondant : 7 caramel, 7 noisette
7 pyramide pistache chocolat
7 mirliton groseille |
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Desserts surgelés
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| TP0001 |
Feuille joconde bicolore 10 pièces x 350g
380x580x7mm
PA HT Colis
Rayures nature / cacao |
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| TP0003 |
Feuille Genoise Cacao
380x580x7mm
PA HT Colis |
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| TP0004 |
Bande petites côtes
34 pièces x 60g
PA HT Colis |
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| TP0037 |
Feuille Joconde bicolore
10 pièces x 350g Rayures nature/ rose |
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| TS0002 |
Sablé Gianduja 90g / 16 pièces
Sablé craquant, ganache crémeuse au Gianduja, veloutage
Décor: chocolat, noisette |
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| TS0004 |
Sablé citron 90g / 16 pièces
Sablé au beurre, crème citron, amandes effilées, pistaches hachées |
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| TS0023 |
Petits Fours Prestige 700g / 48 pièces
Moelleux :
6 chocolat
6 pistache
6 financier crème brûlée
6 amandines
6 carrés aux amandes
6 almondines
6 pancakes
6 sablés citron |
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| TS0024 |
Petits Fours Tradition 700g / 48 pièces
Tartelettes :
6 citrons
6 amandine abricot
6 duos chocolat
6 carrés crémeux
6 éclairs chocolat
6 clafoutis griotte
6 financiers pistache
6 choux pralinés |
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| TS1021 |
Canapés Salés Tradition 500g / 54 pièces
6 rouleau de saumon, céleri
6 roquefort, chips de lard
6 guacamole, crevettes marinées, épices mexicaines
6 confit de tomates, fromage de chèvre et brocolis
6 chutney de pêches, magret de canard fumé
6 volaille marinées au curry, raisin sec
6 confiture de figues, foie gras, abricot sec
6 crème de raifort, ainchois frais
6 moelleux de crabe et citron |
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| TS1022 |
Canapés salés Prestige 550g / 54 pièces
6 Tartare de St Jacques au citron vert
6 cake pêche, foie gras, autruche
6 croquants de choux vert aux 2 saumon
6 pains d'épices, fourme d'Ambert et mini poire
6 crostinis de chèvre et tomate confite au pistou
6 langoustine artichaud à l'huile de truffe
6 cakes aux poivrons, filet de sole au piment
6 galettes aux oeufs de truite et concombre
6 chutney de mangue, foie gras au poivre de Séchouan |
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| TS1026 |
Les p'tits Verres Salés 1250g / 40 pièces
10 crabe et guacamole
10 bloc de foie gras et pêche
10 chèvre et tomate confite
10 saumon et crème de ciboulette |
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